（商品紹介）タミパンクラシック【OIGEN】

今回は、OIGENのタミパンクラシックを紹介します。

タミパンクラシック | 及源鋳造【公式オンラインショップ】 - OIGEN

本格的なパンからケーキ、蒸し料理もこれ一台で愉しめる南部鉄器のパン焼器。元祖「タミさんのパン焼器」が卓上IH調理器やガスのSIセンサーにも対応して新登場。

及源鋳造株式会社で製造販売されている南部鉄器であり、以前ブログでご紹介した岩手県奥州市にあるOIGEN Factory Shopで取り扱われている商品の1つです。

商品概要
使ってみた感想
使用前の準備について
メンテナンス（毎回使用後の片付け）について

商品概要

タミパンクラシックではパンやケーキといった形を活かせる料理から煮物や焼き物、蒸し料理もすることができます。

元のモデルとして、OIGENロングセラー商品である「タミさんのパン焼器」という商品があります。

タミさんのパン焼器 | 及源鋳造【公式オンラインショップ】 - OIGEN

OIGENと言ったらこの商品！タミさんが戦後の混乱期に露天商で買ったジェラルミンのパン焼器を戦後60年目に鉄器で復活。モノのない時代のお母さんから子供たちへの愛情が感じられるあたたかなパン焼器です。

タミさんのパン焼器は、タミさんという方が戦後の混乱期に露天商で買ったジェラルミンのパン焼器を戦後60年目に鉄器で復活させたというものです。タミさんのパン焼器は70年前の復刻版でありIH調理器やSIセンサーには対応していないため、それら機能対応版の新タミパンとしてタミパンクラシックが販売されています。南部鉄器ですがIH調理器やSIセンサーに対応しています。（鉄瓶や鍋等でもIH調理器やSIセンサー対応のものはあります。）

タミさんのパン焼器はタミパンクラシックよりひとまわり大きいサイズです。IH調理器で利用したい場合や安全面からSIセンサーがついている方がいいという場合にはタミパンクラシックを、それら機能は必須ではなくて大きいサイズがいい場合にはタミさんのパン焼器を選択するといいのではと思います。

タミパンクラシックの実際の写真です。

使ってみた感想

利用用途は幅広いですが、主にパンケーキを焼くために利用しています。

購入する際に店員の方から最初は生地が鍋肌にくっついて焦げ付いてしまうかもしれないと伺っていましたが、初めて使った時に思いっきり焦がしてしまいました。（鍋肌にはくっつきませんでした。）焦げは表面だけなので削ったら食べられました。

ちなみに蓋を開けた状態での見た目はきれいでありひっくり返すまでは焦げていることはわかりませんでした。（焦げたにおいは後からかなりしました。）

使っていくごとに火や油の加減を把握できてうまく焼けるようになっています。とろ火（弱火ではなくかなり弱い火と意識します）で20〜30分程度焼くとうまく焼くことができています。（時間はかかりますがじっくり気長に待つのがコツだと思います。）

レシピはOIGENで公開されているものをベースに作っています。そのときの気分やおやつとごはんのどちら用なのかによって牛乳・水の配分を変えたり甘さを控えたりとカスタマイズもしています。

オーブン要らず！ふんわり甘いタミパンレシピを鉄鍋で | 鉄器の及源鋳造（おいげんちゅうぞう）株式会社【公式】

オーブン要らず！鉄鍋でつくるふんわり甘い蒸しパンのレシピ。ご家庭のガスコロンで、たった20分で焼けちゃうふんわり甘い蒸しパン「たみぱん」のレシピをご紹介。卵の味がどこか懐かしい素朴な蒸しパンを3時のおやつにいかが。OIGENロングセラー商品の鉄鍋「タミパン」はオーブンがなくてもガス火でパンやケーキが簡単に作れます。

使用前の準備について

初めて使う前にシーズニングをする必要があります。流れはOIGENのサイトを参考にしていただければと思います。（実際にやったときに水気のある葉野菜を入れ油が飛んでしまい危うく火傷するところでした。ご注意ください。）

スタートシーズニング | 鉄器の及源鋳造（おいげんちゅうぞう）株式会社【公式】 - OIGEN - 愉しむをたのしむ

鉄器を初めて使う際の取り扱い方法について。しっかりシーズニングをすることで、油が馴染み、サビの発生や焦げ付きを軽減!!OIGENがおすすめする鉄器のシーズニングをして、鉄器のある生活を愉しくスタートしましょう。

シーズニングでもメンテナンス（使用後）でもたわしが必要となります。OIGEN公式でも販売されていますが、天然素材のたわしであれば市販のものでも問題なく、まずは1つ用意すれば大丈夫です。

メンテナンス（毎回使用後の片付け）について

OIGENのサイトに「鉄鍋使用後の取り扱い」として紹介されています。

鉄鍋 | 鉄器の及源鋳造（おいげんちゅうぞう）株式会社【公式】 - OIGEN - 愉しむをたのしむ

鉄鍋お手入れの方法。南部鉄器の鉄鍋を初めて手にされる方へ。サビないお手入れの仕方や鉄鍋使い始め方など、鉄鍋の手入れの方法と育て方について説明。

OIGENサイトの手順に少々加え、以下の手順でやっています。

タミパンの粗熱が取れるのを待つ
水をかけ流しながらたわしを使って汚れを落とす（この時に洗剤は使わないようにし、落とすのはタミパンについている生地等のみで油分は取り切らなくてもいいという気持ちで洗っています）
タオル等で軽く水分を拭き取る
加熱し水分を完全に蒸発させる
粗熱が取れたら鍋内側全体に油を馴染ませる（キッチンペーパーを使って広げています）

この5工程をタミパンの上下ともに実施しています。料理をする時には蓋をした（上下セットにした）状態で火が通りますが、メンテナンスは上下分けて実施しています。下側の真ん中が穴が空いているものの鍋底が少しあるため、調理の時にそこに何かを落としてしまった場合は少し洗うのが大変かなと思います。